Содержание
С лесной черемшой знаком, пожалуй, каждый житель нашей страны: в конце апреля – в мае на стихийных рыночках и в супермаркетах начинают появляться красочные пучки свежей зелени, похожие своими раскидистыми листьями на стрелочки ландыша.
Этих предвестников лета всегда ждут с нетерпением: из черемши готовят витаминные зеленые салаты, освежающую окрошку, пряные пирожки и многое-многое другое.
Чем полезна черемша для организма и почему так важно добавлять ее в весенне-летнее меню и взрослым, и детям?
Знакомьтесь: черемша!
А еще колба, медвежий и еврейский лук, дикий чеснок, левурда, чензели – все это одно-единственное растение. Диким чесноком ароматную травку прозвали за характерный аромат и привкус – кстати, именно так советуют проверять продукт на качество в лесу или при покупке.
Если растереть в руках листик и фиолетово-белый кусочек стебля колбы, на пальцах непременно должен остаться чесночный аромат – это позволяет отличить ее от других похожих травок.
А медвежьим луком нарекли растение древние германцы – и ничего удивительного, ведь колба растет по всему миру! Полезные свойства черемши оценили еще древние греки и кельты, а в смутное Средневековье в Европе с ее помощью справлялись с чумой и холерой – вот такое антибактериальное лекарство.
Где растет черемша, как собирать — видео:
Сегодня кулинарные рецепты с диким чесноком можно отыскать в национальной кухне самых разных стран – родной России, Украины, Беларуси, Грузии, Кореи и Китая.
А в Германии каждый год традиционно проводится фестиваль черемши – масштабное пиршество с колбасой, пирогами, соусами и булочками из этого растения…
Химический состав
Статус первой зелени после долгой зимы обязывает ко многому – полезные свойства черемши трудно переоценить. Вместе с весенним солнышком она впитывает самые нужные для ослабленного холодами организма вещества, самые ценные витамины и эфирные масла.
Какие же сюрпризы готовит нам химический состав лесной колбы?
По количеству витамина С черемша соперничает с квашеной капустой, цитрусами и черной смородиной. Это делает ее уникальным продуктом для нашего иммунитета: колба борется с весенними простудами, поднимает тонус и обеспечивает бодрое настроение.
Витамин А в колбе помогает улучшить зрение, лечит кожные проблемы, защищает наше сердце и сосуды.
Никотиновая кислота и витамины группы В берегут нервную систему от перегрузок, улучшают состояние кожи и волос, обеспечивают бесперебойную работу кишечника.
Фитонциды и уникальный природный антибиотик лизоцим снимают воспаления, убивают вирусы и борются со всевозможными инфекциями.
Польза для организма и противопоказания
Главное богатство черемши – ее антибактериальные свойства. С давних времен она использовалась для лечения самых разных заболеваний, гнойных инфекций, глистов и кишечных расстройств.
Фитотерапевты уверяют, что достаточно 2-3 минутки пожевать листик свежей колбы — и все вредные микробы во рту просто испарятся. Во время сезонных простуд на редкость ценное качество!
Лечебные свойства
Но медвежий лук – не просто вкусное природное средство от простуды и прочей заразы. Полезные качества этого растения на редкость разнообразны.
Ученые выделяют следующие целебные свойства черемши.
-
Выводит из организма плохой холестерин и спасает от образования холестериновых бляшек в сосудах, а значит, предотвращает атеросклероз.
Препятствует развитию стоматологических заболеваний и болезней десен.
Стимулирует сердечную деятельность, улучшает состояние при гипертонии.
Активизирует работу желудочно-кишечного тракта.
Лечит кишечные расстройства, позволяет справиться с диареей.
Укрепляет нервную систему и помогает бороться с постоянными стрессами.
Избавляет от одышки, выводит мокроту из легких.
Является отличным средством профилактики и лечения всевозможных простудных заболеваний.
Снимает боли при артритах и ревматизме.
Очищает организм, особенно при отравлениях.
Нормализует обменные процессы, обеспечивает регулярный стул.
Возбуждает аппетит (это качество сильнее проявляется у соленой и маринованной черемши), может использоваться при восстановлении после болезней.
При наружном употреблении помогает избавиться от дерматита, бородавок и гнойных высыпаний.
Противопоказания
Несмотря на всю пользу этого весеннего растения, нужно честно признаться: черемша – продукт не на каждый случай. Явное сходство с чесноком и по запаху, и по вкусу не позволяет лакомиться колбой в офисах, на деловых обедах и романтических ужинах, скорее, стоит приберечь ее для тихой домашней трапезы.
Есть и явные противопоказания, при которых от свежей, маринованной и соленой черемши придется и вовсе отказаться. Среди них – панкреатиты, гепатиты, желудочно-кишечные воспаления, холециститы, гастриты и язвенная болезнь, особенно в дни обострений.
-
Слишком активное употребление свежего медвежьего лука может спровоцировать боли в сердце, изжогу, расстройство желудка и проблемы со сном.
А еще не стоит увлекаться черемшой во время беременности и кормления малыша грудью, но об этом – чуть ниже.
Чем полезна черемша для женщин?
Специфический чесночный аромат колбы отпугивает от этого продукта многих дам, привыкших к тонкому вкусу и приятному аромату огородной зелени. А зря – полезные свойства черемши для женщин достаточно разнообразны.
-
Витамин PP (никотиновая кислота) в составе медвежьего лука является одним из важнейших веществ, отвечающих за рост и блеск волос, здоровую упругую кожу, отличное зрение. Он снимает раздражительность, помогает справиться с депрессией и укрепляет нервную систему, особенно в сочетании с витаминами В.
Калорийность колбы – еще один плюс для девушек и женщин: эту травку можно назвать идеальным диетическим продуктом. Энергетическая ценность свежей и соленой черемши – 32-35 ккал на 100 граммов зелени, маринованной – около 50 (за счет сахара).
-
Зеленые супы и диетические салаты с колбой и шпинатом, щавелем, молодым луком отлично впишутся в весеннее меню и помогут прийти в форму летом, а соленая и моченая колба станет оригинальной низкокалорийной закуской к весенним шашлычкам.
Один из самых спорных вопросов вокруг дикого чеснока – полезна ли черемша при беременности? Казалось бы, обилие витаминов и прочих целебных веществ делает этот продукт невероятно ценным для будущих мам, но не все так просто.
Врачи и диетологи не советуют беременным женщинам увлекаться черемшой (максимум – один салатик или тарелка окрошки в неделю), а в период лактации и вовсе нельзя есть дикий чеснок.
Эфирные масла черемши ощутимо влияют на вкус женского молока, делая его горьким, – и малыш может просто отказаться от материнской груди.
Полезные свойства для мужчин
Слава о пользе медвежьего лука для мужского организма гремит уже несколько тысячелетий. Еще древние греки знали о способности черемши «поддерживать мужество», а уж во времена античности понимали толк в любви.
В Средние века по этой же деликатной причине монахи практически не выращивали дикий чеснок в своих монастырских огородиках – усиление чувственности святым братьям было совершенно ни к чему.
Сегодня же полезные свойства колбы для мужчин может оценить каждый – не случайно сезон черемши совпадает с романтичным временем весны.
Регулярное употребление свежего медвежьего лука (в салатах, окрошках и просто вприкуску с хлебом) улучшает потенцию и мужское усиливает сексуальное влечение.
Как употреблять черемшу?
Кулинарных рецептов с диким чесноком накоплено очень много – черемша соленая, маринованная, моченая, начинки для пирожков, салатики, супы и так далее. Если вас пугает приторный запах колбы, можно обварить ее кипятком – это снимет горечь и нейтрализует чесночный запах.
Но помимо кулинарных есть не менее важные рецепты, медицинские, – для лечения различных недугов. Целебные свойства черемши помогают справиться с болями при артрите, кожными высыпаниями, насморком, детским отитом, укрепить иммунитет.
Какие же существуют народные средства на основе черемши и как их правильно приготовить?
Для укрепления иммунитета
-
Самый простой рецепт с диким чесноком для укрепления иммунитета выглядит так:
Чайную ложку белых луковичек колбы мелко порезать.
Залить двумя стаканами водички и настаивать не меньше часа.
Принимать по 50 мл 3 раза в день (перед едой, чтобы не пугать близких лекарственным чесночным ароматом).
Спиртовая настойка из черемши поможет не только поднять иммунитет и улучшить тонус организма, но и нормализует работу ленивого кишечника.
-
Спиртовая настойка с черемшой:
Для настоечки понадобятся луковицы и свежие листья черемши. Мелко нарезать траву, заполнить полулитровую банку, наполнить ее дорогой качественной водкой.
Настаивать две недельки в теплом темном месте, подальше от любопытных глаз домочадцев.
Для приема внутрь 15 капель разводят на четверть стакана воды, для растираний и компрессов (например, при ревматизме) используют чистую черемшовую настойку.
От насморка и боли в горле
-
Справиться с начинающейся простудой можно при помощи свежей черемши: просто ешьте ее на ночь с небольшим количеством соли вприкуску с черным хлебом. Если инфекция уже распространилась по организму, необходимы более серьезные методы.
Избавиться от насморка поможет такой способ: промойте и высушите несколько стебельков колбы, мелко нарежьте их или разотрите блендером. Затем заверните в 2-3 слоя марли и вставляйте в ноздри на 5-7 минут несколько раз в день.
При болях в горле готовим такое полоскание: 100 мл сока из черемши (размолоть траву в блендере и отжать сок) развести 50 мл теплой кипяченой водички.
При дерматитах и гнойных высыпаниях
-
При проблемах с кожей поможет лекарственный черемшовый отвар. Готовится он так:
2 столовые ложки свежих листьев и черенков медвежьего лука залить водой (500 мл!) и вскипятить.
Затем настаивать в термосе как минимум 4-5 часов.
Процедить и протирать больные места 5-6 раз в сутки.
Вылечить тяжелые гнойные раны помогут компрессы из отвара. Льняную и хлопчатобумажную ткань нужно намочить в черемшовом отваре, наложить на поврежденные участки, замотать пленкой, сверху – эластичным бинтом. Менять каждые 3-4 часа.
Весенние рецепты с черемшой – видео:
Источник:
