Представляем Вам одно из наиболее популярных блюд японской кухни. Гладкие и блестящие, будто стеклянные, кусочки обжаренного филе лосося потрясающе смотрятся с завитками из лука-шалота.
На 8 персон.
Время подготовки: 5-35 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Состав:
-
55 г (1/4 шашки) сахарной пудры
60 мл (1/4 чашки) соевого соуса
60 мл (1/4 чашки) соуса Мирин
4 шт. филе лосося весом ок. 250 г каждый
2 стебля лука-шалота (понадобится только зеленая часть)
арахисовое масло
Приготовление:
Поместить сахар, соевый соус и соус Мирин в стеклянную или керамическую емкость. Размешать до полного растворения сахара. Каждое филе лосося разрезать вдоль на 2 части и положить в емкость с полученным соусом. Перемешать, чтобы соус полностью покрыл кусочки рыбы.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на 30 мин. в холодильник мариноваться.
Тем временем, тонко разрезать стебли лука-шалота вдоль. Поместить в небольшой герметичный контейнер со льдом. Поставить в холодильник на 30 мин.
Разогреть гриль. Застелить противень фольгой и слегка смазать маслом. Извлечь кусочки лосося из маринада и выложить на противень. Готовить под грилем, смазывая рыбу с помощью кисточки оставшимся маринадом, в течение 5 мин. или пока лосось не приобретет золотистый цвет.
Готовую рыбу выложить на блюдо и посыпать каждый кусочек завитками из лука-шалота.
Источник:
