Как приготовить холодный борщ со свеклой на кефире: рецепты

Вариаций приготовления множество на самом деле, т.к. это блюдо относится к нескольким восточноевропейским кухням: белорусской, литовской, латышской, украинской, польской. Есть рецепты с картофелем, зелёным луком, со сметаной и минералкой и т.д. Я выбрала по своему вкусу:

свекла вареная 2 шт. (среднего размера);
яйцо 3 шт.;
огурец свежий 1 шт. (среднего размера);
укроп не большой пучок;
чеснок два зубчика;
кефир 1% около 1 литр.

Свеклу натереть на крупной тёрке. Яйца и огурцы порезать кубиками. Укроп мелко порезать. Чеснок выдавить через чеснокодавку (или как там эта штука называется ). Смешать все в кастрюле, залить кефиром и посолить по вкусу. Отправить в холодильник охладиться.

Рецепт очень вкусного свекольника: идеальное сочетание вкусов — фото

Ингредиенты:

свекла, 5 шт небольших;
огурцы, 6 шт;
яйца куриные, 5 шт;
зелёный горошек консервированный, 200 гр;
чеснок, 5-6 зубчиков;
зелень (укроп, петрушка, лук), по хорошему пучку;
кефир 2.5%, 1 литр;
ледяная вода, 1 литр;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

ставим варить отдельно свеклу и яйца;
мелко режем огурцы;
рубим зелень;
чеснок пропускаем через пресс;
готовые яйца чистим и режем на мелкие кубики;
свеклу чистим и отправляем в блендер;
соединяем все наши ингредиенты;
заливаем кефиром и водой;
солим и отправляем в холодильник на ночь.

Супчик получается вкуснейший! И не бойтесь добавлять чеснок, он как мне кажется и даёт весь смак этому блюду. Явно вы его не чувствуете, но приятная острота присутствует.

Что можно заморозить на зиму: лучшие идеи и советы 2019-2020 смотрите у нас.

Здесь вы познакомитесь с тем, Как быстро поднять себе настроение: эффективные методы 2019?

Что означают одинаковые цифры на часах: повторяющиеся цифры — http://irenastyle.ru/chto-oznachayut-odinakovye-cifry-na-chasax-povtoryayushhiesya-cifry/

Рецепт самого вкусного литовского борща: свежий и проверенный рецепт с фото

Литовский борщ, одесский свекольник или русский холодник, как хотите по моему мнению это самый красивый летний суп 10/10 мой авторский рецепт: пучок укропа мелко порубить и растереть с крупной солью — это будет заправка, добавить к укропу по столовой ложке хрена, зерновой горчицы, сметаны и майонеза, перемешать. Две большие свеколины отварить с добавлением уксуса или запечь, очистить, натереть на терке. Яйца штук 5-6 отварить, также натереть, 3-4 средних огурца почистить от шкурки, натереть на тёрке. К овощам отправить заправку, перемешать и залить таном, да именно таном, не кефиром и не отваром (мне нравится тан из избёнки). В качестве подкислителя используйте сок лимона или 9% уксуса по вкусу. Подавайте холодник, посыпав зеленым луком, обязательно с отварным или жареным картофелем. Приятного аппетита!

Рецепт простого летнего холодного борща: фото

Ингредиенты:

Свекла -3 шт
Огурец свежий -4 шт
Яйца вареные- 4 шт
Укроп
Петрушка
Соль
Чёрный перец
Сок лимона
Кефир 500г
Мацони -500г
Вода холодная

Свеклу и яйца отворить. На терке потереть отваренные яйца, свеклу, огурцы. Добавить зелень соль перец по вкусу сок лимона. Затем добавить кефир и мацони. Можно просто мацони или кефир и сметана. Все перемешайте. Добавьте холодную воду и разбавьте по консистенции по гуще или жиже. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт свекольника с маринованной свеклой — вкусно и по летнему свежо!

Количество писать не буду,так как все делают по своему вкусу… чего-то больше, чего-то меньше.

Ингредиенты:

Редиска;
Ассорти зелени (укроп, петрушка, лук зеленый);
Колбаса вареная;
Огурцы;
Маринованная свекла;
Натуральный йогурт;
Газированная вода;
Перепелиные яйца;
Картофель;

Приготовление: очень мелко нарезаем зелень, кладем ее в миску и придавливаем ее ложечкой, чтобы она выделила сок. Редиску, огурцы и колбасу натираем на терке. Добавляем маринованную свеклу вместе с соком из банки, натуральный йогурт и совсем немножко газированной воды ( на кастрюлю 3 литра я бы добавила 1 стакан газир. водички). Уже когда суп в тарелке кладем в него разрезанные напополам перепелиные яйца (можно куриные). Картофель мы едим с холодными супами -горячий в прикуску. Так делает вся моя семья и я так привыкла с детства). Приятного Вам аппетита!

Самый вкусный рецепт холодного борща с минеральной водой — фото

Точных пропорций здесь нет, всё делается по вкусу. Зависит от желаемой густоты. Главное соблюсти баланс вкуса. Кислинку, остроту, соль и сладость свёклы.

На литр кефира или 900 мл 2,5 % главное не 0 %
Минеральная вода с газами.
1 шт — свёкла ( средняя)
Лимонный сок
Или готовая маринованная свёкла в банках
2 зубчика — чеснока
2 шт — огурца средних
8 — 10 шт — редиса
3 шт — варёного в крутую яиц
И по небольшому пучку зелени укроп, петрушка зелёный лук по желанию.
1 ч.л — горчицы или чуть меньше (опять же по желанию, можно и не добавлять)
И отдельно обязательно подаём отварной горячий картофель или пюре.

Два яйца варёных нарезать мелким кубиком. Оставшееся яйцо отложить для подачи. Мелким кубиком порезать редиску и огурец отправить всё в кастрюлю..
Зелень мелко порубить, чеснок через пресс.
Если используете варёную свёклу, натереть её на мелкой тёрке и залить лимонным соком.
Если используете маринованную, то лимон не нужен.
Все овощи залить кефиром, посолить и далее разбавляете по чуть чуть минеральной водой, до нужной консистенции и густоты.
Хорошо всё перемешиваем и пробуем на вкус, если не хватает остринки, то добавляем ещё чеснока или горчицы итд.
Ставим суп хотя-бы на пол часа в холодильник, после того, как настоится и все овощи пропитаются вкусами, суп станет ещё вкусней.
Подаём с картофелем, как я уже и говорила.
P. S. Так же по желанию можно добавить варёную колбасу или нарезаное отварное мясо. В общую кастрюлю можно и не класть, а порционно в тарелки.

Лунный календарь для консервирования на зиму 2019-2020 года смотрите у нас!

Здесь вы познакомитесь с Самыми красивыми тортами для девочек 2019: фото модных идей.

Самые красивые торты для мальчиков 2019: фото стильных идей — http://irenastyle.ru/samye-krasivye-torty-dlya-malchikov-2019-foto-stilnyx-idej/

Рецепт самого вкусного холодного свекольника 2019-2020: фото идеи

В весенне-летний период, когда появлялась сочная молодая зелень, в России начинали готовить борщи. По одной из версий название «борщ» пошло от растения борщевик сибирский, которое использовали в приготовлении первых блюд. В такие блюда входили и другие овощи. Но название «борщ» так и закрепилось за супом именно со свёклой. Чтобы борщ был вкусным и яркого цвета, при отваривании свёклы необходимо добавлять пару ложек сахара и уксус или лимонный сок. За основу можно использовать квас, кефир, сыворотку. Кефир берите для борща хорошего качества, свёклу сладких сортов (Убеждаюсь, что самая яркая и сладкая свёкла растет под украинским солнцем). И, конечно, ароматную точку в холодном борще ставит свежая зелень: укроп, кинза, петрушка. К такому борщу можно подать отварной картофель с укропом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Вода кипячёная 200 мл
Кефир 1000 мл
Кинза свежая 10 веточка
Лук зелёный 20 г
Сахар 2 ст. л.
Свёкла 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Соль 3 г
Уксус столовый 9% 2 ст. л.
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:

Свёклу залить холодной водой. Поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить сахар и уксус. Варить до готовности;
Готовую свёклу вынуть из кастрюли и опустить в миску с холодной водой (таким образом свёклу легко будет очистить от кожуры);
Нашинковать свёклу соломкой. Мелко нарезать зелень. Отварить яйцо и приготовить сметану для готового борща;
Кефир влить в кастрюлю. Взбить и посолить по вкусу. Добавить кипячёную холодную воду. Перемешать;
Добавить нашинкованную свёклу. Хорошо перемешать. Добавить зелень. Перемешать;
Дать настояться борщу в течение 20-30 минут в холоде. К готовому холодному борщу подать дольки отварных яиц и сметану.
Подавать холодным к обеду.

Источник: irenastyle.ru